方便面是很多人喜歡的速食品，您知道嗎？方便面的發明者是日本日清食品公司創始人安藤百福。不過這位方便面的創始人在本月5號下午因急性心肌梗塞在大阪府一家醫院去世，享年96歲。從1958年第一份方便面問世，如今全世界每年要消費近900億份方便面。

安藤百富1910年出生在中國臺灣嘉義，原名吳百富。在發明方便面前，安藤先后經營過服裝紡織、貿易、機械制造、百貨公司、制鹽、信用社等各種行業。

1957年，安藤擔任理事長的信用社破產。當時，日本經濟處于開始騰飛的最初階段，人們生活節奏明顯加快，安藤決定研制快速沖泡后食用的拉面。他從妻子炸“天婦羅”(日本傳統油炸食品，用蔬菜、蝦等裹上面粉下油鍋炸成)中得到啟發，發明了“瞬間熱油干燥法”，用這種方式炸面條，水分能快速揮發，面條上還會出現細孔，用開水一泡，水分能迅速滲入面條，恢復面條的彈性。繼而，安藤對調味料作了反復調配。1958年8月25號，世界上第一份方便面“雞肉拉面”正式上市。當年底，安藤創立日清食品株式會社。

方便面很快成為時代的寵兒，效仿者不斷出現。1959年，方便面消費量為7000萬份，到1961年，增至15000萬份，生產廠商超過100家。市場上也開始出現粗制濫造的方便面。

安藤很快意識到，必須規范市場，才能維護新產品的名譽。1960年，他打贏了方便面著作權官司，第二年注冊了“雞肉拉面”商標。1964年，安藤成立日本拉面工業協會，把方便面專利轉讓給業界。安藤說，此舉是為了把行業做大，從而給庶民提供價廉物美的方便面。

在日本市場占據絕對地位后，安藤開始考慮把方便面推向世界。為適應歐美市場，安藤發明了“杯面”和“碗面”。1971年9月，世界首份“杯面”上市。至今已累計賣出200億份“杯面”。

2005年7月，日清的方便面同日本宇航員野口聰一一道搭上美國“發現”號飛船，成為太空站的宇宙食品。

關于方便面有害健康的說法很多，但年過九旬的安藤百富卻得意地說：“我每周打一次高爾夫，每天吃一碗雞肉方便面?？次一畹煤煤玫?，這足以證明方便面是好東西啊?！?/span>

目前，日清公司的分支機構遍及中國、美國、巴西、荷蘭、印度和新加坡等地，公司每年銷售額超過3000億日元(約合27億美元)。而方便面也被日本人評為“20世紀最偉大的發明”。

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